Durante la cottura dei cibi si producono odori, vapori e gas combusti altamente tossici quali
monossido di carbonio CO, ossido di azoto NO2 e anidride carbonica CO2.
È quindi indispensabile prevedere un valido sistema aspirante collegato con l’esterno. Una
cappa depurante non collegata con l’esterno è praticamente inutile e la sconsigliamo
in maniera assoluta.
Il cuore della cappa è il motore, che ne determina la capacità aspirante. La potenza
del motore deve assicurare una perfetta aspirazione anche quando il percorso dello
scarico dei fumi deve superare notevoli dislivelli (condominio) o curve a 90°. una buona
cappa deve avere un motore di almeno 750 mc (volume d’aria aspirato in un’ora)
e richiedono un foro per l’espulsione dei fumi di diametro 15 cm. Un metodo molto
semplice per identificare una cappa di qualità è proprio quello di verificare il diametro
del foro di espulsione dei fumi: le cappe economiche e di scarsa qualità hanno
in genere un foro con diametro 10 cm anziché 15 cm.
I filtri antigrasso devono essere metallici, lavabili anche in lavastoviglie e non in tela di
poliestere (infiammabile).
Per quanto riguarda il tipo di illuminazione della cappa, i led sono da preferire alle
lampade ad incandescenza, per la lunga durata ed il minor consumo di energia.
Dall’analisi delle richieste di intervento per scarsa aspirazione della cappa, abbiamo
osservato che molti problemi sono dovuti ad una sua errata installazione. Di seguito
riportiamo suggerimenti utili per un corretto funzionamento.
A. Il tubo di aspirazione non deve avere troppe curve (in ogni curva si perde circa il 20%del potere aspirante).
B. Il foro sul muro non deve essere troppo piccolo, altrimenti il tubo da 15 cm viene schiacciato all’interno del foro da 10 cm,
creando una strozzatura.
C. Assicuratevi che il tubo abbia gomiti stondati e non ad angolo retto.
D. La griglia posta all’esterno del foro, deve essere a maglia larga o apribile all’accensione della cappa. Griglie non
adatte possono ridurre il potere aspirante del 90%.
Arketipo Home Design consiglia di scegliere una cappa con un motore potente e con un foro di espulsione dei fumi di almeno 15 cm. di diametro, ricordandosi che il foro da eseguire sul muro deve essere di almeno 15 cm.
ARKETIPO HOME DESIGN CORSO ITALIA, 8 80026 CASORIA (NA)